Nang

The  "nang"  is  made  with  water,  egg  and  milk  and  is  shaped  like  a  plate.  It  is  thicker  on  the  rim  and  thinner  in  the  center,  with  a  beautiful  texture  on  the  surface.  The  thick  part  tastes  tender  and  the  thin  part  is  crispy.  As  a  symbol  of  Xinjiang  cuisine,  nangs  are  various  ?  the  nang  stuffed  with  meat  in  Hetian;  the  thin  nang  in  Keping;  the  crispy  and  soft  "oil  nang";  as  well  as  the  fresh-smelling  nang  made  of  corn  flour.