Instant-boiled Mutton

.Meat.is  selected  and  cut  into  thin  slices,  and  quickly  boiled  in  hot  pot.  When  the  mutton  is  done,  dip  them  in  the  flavored  paste  made  of  pickled  tofu,  sesame  sauce,  shallot,  ginger,  chili  oil  and  many  other  condiments. 

After  you  finish  with  the  mutton,  you  can  make  full  use  of  the  soup  and  boil  vegetables  or  noodles  with  it.  Try  Mongolian  hot  pot  with  mutton,  especially  in  the  winter.  Any  mutton  dish  is  worth  trying  as  they  raise  sheep  up  in  the  mountains.